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ふっくらとした赤魚を、バジルが香るさっぱりトマトソースで仕上げた一品。ブラックオリーブの酸味がアクセントになっています。

チキンステーキとダイスポテトを、アンチョビとガーリックを効かせたバーニャカウダ風ソースで仕上げました。ブラックペッパーがチキンの旨みを引き立てます。