ふっくらした食感で旨みのある鱈をズッキーニやチェリートマトとともに魚介だしの濃厚ソースで和えたイタリア・ナポリ地方の海鮮料理。アサリやホタテのブイヨンをバジル、ローズマリー、セージなどのハーブと一緒に煮込み、白ワインとグラスフェッドバターで豊かなコクと香りを引き出しました。魚介の旨みがたっぷり詰まったソースはパンにもよく合います。