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トマトとズッキーニの梅香るラタトゥイユ

ビーツや紫キャベツなどの赤野菜に梅の風味がひろがる新感覚なラタトゥイユ風サラダ。ビーツと紫キャベツの赤い色素は、アントシアニンによるもので、強い抗酸化作用が期待できます。「ビーツ・ズッキーニ」に含まれるカリウムは、体内の浸透圧バランスを調整し、むくみ予防に効果が期待できます。「紫キャベツ・カリフラワー」はビタミンCが多く含まれ、コラーゲンの生成に関わり肌の再生を促します。「ミニトマト」はβ-カロテン・ビタミンC・ビタミンEが多く、活性酸素を除去しアンチエイジング効果が期待できます。味の決め手となる「梅」はクエン酸を含み、唾液の分泌を促すことから消化促進にも一役買う食材です。

KEY NUTRIENTS コアとなる栄養素

ズッキーニ
カリウム
カリフラワー
ビタミンC
ミニトマト
ビタミンE

INGREDIENTS 原材料

  • ミニトマト
  • 紫キャベツ
  • ビーツ
  • カリフラワー
  • セロリ
  • カリカリ梅
  • 揚げなす
  • ズッキーニ
  • オニオンソテー

栄養成分表示(1食分185gあたり) エネルギー 98kcal、タンパク質 3.7g、脂質 4.2g、炭水化物 13.8g、糖質 9.3g、食物繊維 4.5g、食塩相当量 1.2g、ビタミンC 79mg、葉酸 101㎍、カリウム 709mg 日本食品標準分析表2020からの計算による推定値

アレルギー

  • 大豆
  • 鶏肉
  • ゼラチン