食べ応えのあるさつまいもを主役に、彩り野菜と香ばしくローストしたスライスアーモンドの食感を添えたアーモンドシチュー。アーモンドの香ばしさとさつまいもの自然な甘みを活かし、じっくりソテーしたオニオンやメープルシュガー、バターを加えて、こっくりと贅沢な味わいに仕上げたシチューです。アーモンドミルクで割るとより濃厚になりおすすめです。さつまいもやにんじんには、腸内環境の改善効果があるとされる食物繊維が多く含まれています。また、さつまいもに含まれているヤラピンという成分には、腸内のぜん動運動に働きかけ、便をやわらかくする効能があると言われています。加熱しても減少しにくく、食物繊維との相乗効果で整腸作用と便秘予防に効果が期待できます。