PREMIUM SERIES
THE DISH
たったひと口で、非日常な時間へ
Vol.2
料理人とつくる
想いを込めた一皿
GREEN SPOONが出会った、
目の前の料理と純粋に向き合う料理人たち。
彼らとともに
日常を非日常に変える一皿をつくる
特別企画「THE DISH」。
互いが積み重ねてきた
確かな味の引き出しと、
食べる人に喜んでほしいという想い。
対話を重ねて辿りついた
ここだけの特別な一皿です。
ひとりでは決してつくれない
記憶に残るおいしさを。
PROMISE
３つの約束
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01.
心動かされた料理人と
共にすること -
02.
その人としか実現できない
新しい一皿をつくること -
03.
互いが納得するまで
「おいしさ」を突きつめること
Not a dish,
but
“THE DISH”.
THE DISH Vol.2
with Saucer
郡司 一磨
Gunji Kazuma
シェフ兼ソーシエ
フランスで腕を磨き、名店でソーシエを務めたのちソーセのシェフに就任。一皿の中で幾重にも重なる味と香りを生み出し、訪れる人の心を惹きつける。
Saucer
ソーセ | 恵比寿
東京都渋谷区恵比寿西2丁目7-10
Google map
ミシュラン2026一つ星
恵比寿に佇む
フランス料理の名店
ソーセとは、皿の上のソースを拭うという意味。選び抜いた素材の持ち味を最大限引き出すソースを使用した逸品が楽しめる。
ミシュラン
2026
Vol.2
郡司 一磨|Kazuma Gunji
THE DISH
Vol.2
Soup
郡司一磨シェフと創る
2種のスープ
-Soup-
Dramatic
French
変化する香りと味わいに
出会う一皿
ソーシエ郡司シェフが仕掛けるのは
幾重にも重なる香りと
凝縮された味わい。
一口目、二口目と表情を変えて
非日常な時間へと誘う
スープに仕上げました。
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美食家の香草仕立て
ブイヤベースBouillabaisse Gourmande
THE DISH with Saucer
Vol.2 Soup
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大地の濃厚ポテト
ポタージュParmentier de La terre
THE DISH with Saucer
Vol.2 Soup
Enjoy
the
Special
Dish.
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4月15日販売開始
Coming soon
THE DISH
Vol.3
Coming soon
Japanese
cuisine
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美食家の香草仕立て
ブイヤベースBouillabaisse Gourmande
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大地の濃厚ポテト
ポタージュParmentier de La terre
