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Vol.3
鶴水 与作 Tsurumizu Yosaku
鶴水 与作
Tsurumizu Yosaku
和食を中心に修業を積み、料亭の料理長に。2018年に割烹「松蔭鶴水」をオープン。旬の食材の旨みを丁寧に引き出し、その時にしか味わえない一皿を提供する。
日本料理 百名店に選ばれた
紹介制の割烹
旬の食材を生かした料理と、温かなもてなしで、
食通たちを魅了する日本料理店。
食通が通い続ける日本料理の名店
THE DISH
Vol.3
Nabe
料理人・鶴水与作と創る
2種の鍋
Shoin Tsurumizu
THE DISH Vol.3
松蔭鶴水
たどりついたのは
「鍋」でした
旬の食材を、最高の味わいに。
火にかけて立ち上る出汁の香りと、出来上がりを待つ高揚感。割烹・松蔭鶴水で出会うおいしさを、余すことなく届けたいから。
今回は初めて、レンジではなく火にかけて仕上げる「鍋」をつくりました。
-Nabe-
Seasonal
in Dashi
出汁で引き出す
旬の旨み
料理人・鶴水与作と仕込むのは
こだわりの「特製出汁」。
食材の旨みを重ね、
冬を味わう特別な一皿に仕上げました。
ガス・IH調理
ガス・IH調理
Enjoy
the
Special
Dish.
11月18日販売開始
HOW TO EAT
出汁鍋のお召し上がり方
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STEP1
出汁を取り出して、袋のまま流水または常温で解凍する。
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STEP2
鍋に、解凍した出汁1袋と水100ccを加える。
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STEP3
鍋をIH調理器/ガスコンロに置き、中火で10分程度加熱したら完成。
ガス・IH調理
本商品は電子レンジ調理はできません。
SPECIAL
GIFT
冬に贈る特別な一皿
THE DISH特別BOXに入って届くから
冬ギフトにおすすめ。
お世話になったあの人へ
特別な一皿を贈りませんか。
11月18日販売開始
