大ぶりなすとチェリートマトにバジルソースとチーズを絡めて食べるジェノヴァ風サラダ。肉厚で食べ応えのある揚げなすは、中がとろりとしていてジューシーな味わいです。赤パプリカ・ミニトマトには抗酸化力の高いビタミンA・Eが豊富に含まれます。かぶ・ロマネスコ・ブロッコリーに含有するビタミンCと一緒に摂取することで相乗作用が働き、肌の老化予防やトラブルケアに効果があるとされています。また、ブロッコリーに含まれるビタミンKは、チーズに含まれるカルシウムが体内へ吸収されるのをサポートし、骨の強化に役立ちます。