豆乳と塩麹でつくったコクのあるドレッシングにブロッコリーやアボカド、かぼちゃを合わせた特製シーザーサラダ。ケールやブロッコリーなどの緑の野菜に北海道かぼちゃの自然な甘みがうまく組み合わさったレシピです。かぼちゃには毛細血管を広げ、血流改善に効果的なビタミンEが多く含まれています。ロマネスコ・芽キャベツに含まれるビタミンCはたんぱく質の合成にも関わります。血液や粘膜を強化する働きがあることから、鉄の吸収をサポートすると言われています。また、ブロッコリーに含まれるビタミンKは、チーズに含まれるカルシウムが骨に吸着するのをサポートし、骨の強化に役立ちます。