Oideyasu

根菜たっぷり京味噌風ジンジャーサラダ

さといもやレンコンを白味噌で合わせ、しょうがと中華スパイスで香ばしさをきかせた根菜サラダ。「れんこん・しめじ・ファッロ」に含まれるビタミンB1は糖質の代謝促進作用が期待できます。「れんこん・里芋・しめじ・ファッロ」には食物繊維が、「ロマネスコ・れんこん」にはビタミンCが多く含まれています。食物繊維は、便のかさを増やし排便を促すほか、腸内の善玉菌のえさとなり、整腸作用が期待できます。コラーゲンの生成に関わり、肌の再生を促すビタミンCは、食物繊維といっしょに摂ることで、さらなる美肌効果が期待できる組み合わせです。「里芋」は芋の中でも低カロリーで、満腹感も得やすく、ダイエットにもおすすめな食材です。