さといもやレンコンを白味噌で合わせ、しょうがと中華スパイスで香ばしさをきかせた根菜サラダ。一般的な味噌と比べ麹を多く含む白味噌の上品な甘みと、国産の生姜特有の香りと優しい辛味が馴染んだドレッシングは、GREEN SPOON自慢のオリジナルレシピ。台湾料理でよく使われるスパイスを隠し味に和中華テイストのサラダへ仕上げました。里芋・しめじには食物繊維が、ロマネスコ・れんこんにはビタミンCが多く含まれています。食物繊維は排便を促すほか、腸内の善玉菌のえさとなり整腸作用が期待できます。ビタミンCはコラーゲンの生成に関わり、肌の再生を促す機能を持ちますが、食物繊維と一緒に摂ることでさらなる美肌効果があるとされています。