アスパラガスやケールなどの緑野菜をハーブと塩麹で優しく味付けしたグリーンサラダ。麹の旨みとカシューナッツペーストで作った優しいドレッシングに、アーモンドの香ばしい香りがアクセントとなっています。ケール・ほうれん草にはカルシウムやビタミンKが豊富に含まれ、どちらも骨の強化に効果的です。葉酸も多く含まれ、貧血予防に役立ちます。枝豆・アーモンドに豊富なマグネシウムは、筋肉や血管の収縮に関わり、頭痛やこむら返りを予防します。カルシウムとマグネシウムは双子のミネラル（ブラザーイオン）と呼ばれるほど相性がよく、同時に摂取することでより効果的に働きます。